Gastronomia Malaga
La Cocina en Málaga
Uno de los platos tipicos malagueños es el "pescaito frito"; es un pescado que se frie con aceite de oliva un aceite que fue introducido en malaga por los romanos y que incremento su presencia en la comarca gracias a los arabes. El producto mas utilizado es el "chanquete malagueño" pero que actualmente se encuentra en fase de regresion debido a que su pesca a disminuido notablemente.
Esixten en la provincia de malaga dos nucleos predominantes que son Ronda y Antequera que ofrecen en su gastronomia un ejemplo de la utilizacion de productos de la tierra. El ajoblanco es representativo de la cultura gastronomica de malaga un gazpacho de un gusto fantastico con productos propios de la tierra
Restaurantes en La Costa del Sol
Existe una enorme oferta de restaurantes en toda la costa malagueña que atiende perfectamente a toda la demanda de calidad que exigue los turistas que se acercan a Malaga. Ofrecen una enorme variedad de productos, desde la tipica cocina malagueña hasta la mas amplia oferta de restauracion de caracter internacional.
En la parte mas occidental de la provincia se encuentra marbella donde han surgido una enorme variedad de restaurantes de alto nivel gastronomico con la posibilidad de degustar las mejores cocinas internacionales.
Uno de los restaurantes más destacados de Malaga es para nosotros el siguiente; El Restaurante La Cónsula es parte de la Escuela de Hostelería de Málaga, una escuela muy especial. El restaurante, la Escuela, están situados en la Finca La Cónsula en Churriana, a unos 12 km. de Málaga. Debe su nombre a la mujer del cónsul de Prusia que a finales del XIX creó unos exóticos y afrancesados jardines con especies tropicales y subtropicales, hoy estos forman parte del atractivo y elegante restaurante y de la sede de la Escuela de Hostelería, de cuyo sitio escribió Ernest Hemingway que "nunca había estado en un lugar más hermoso".
En poco más de 10 años esta Escuela de Hostelería La Cónsula ha revolucionado el panorama culinario de la provincia de Málaga. Su actividad formativa de nuevos cocineros ha propiciado excelentes chefs, algunos de ellos poseedores de estrellas Michelín. Entre sus antiguos alumnos están Daniel García, (Tragabuches de Ronda),primera estrella Michelín otorgada a un establecimiento dirigido por un alumno de La Cónsula. También José Carlos García (Café de París).
Fiestas en Malaga
La provincia de Málaga disfruta de una enorme variedad de fiestas locales donde destacan por su cercania a los visitantes y su enorme arraigo a las tradiciones. estas son algunas de las mas importantes:
Carnaval de la Málaga, en la capital de malaga se celebra durante casi todo el mes de febrero, centrandose sobre todo en fin de semana se ofrece una enorme cabalgata de carretas, comparsas y chirigotas se desarrolla durante el mes de febrero.
Semana Santa de Málaga; declarada de interes turístico, la semana santa es espectacular y enormemente solemne, destacan una innumerables procesiones como el Señor de los Gitanos, Jesus el Rico, el Cristo de la Buena Muerte, La esperanza Perchelera etc... Las diferentes procesiones se van acometiendo por toda la provincia de malaga, importantes son las procesiones de Alhaurin de la Torre, Alhaurin el Grande, Nerja, Antequera, Iznate...
Feria de Málaga; una de las fiesta más representativas de la ciudad o quizas la que más. Tiene lugar en la ciudad en la segunda quincena de Agosto. Inicialmente esta fiesta servia para conmemorar la toma de malaga por los Reyes Catolicos, actualmente representa el reflejo de la expresión de jubilo y alegria de toda la ciudad de malaga. En el centro de la ciudad y en el recinto ferial se suceden continuos desfiles de carruajes y caballistas que acuden con el traje típico. En esta semana de diversion se debe mencionar como algo destacado la feria taurina que se realiza en la plaza de toros de la Malagueta.
